Jornada internacional sobre proteinas alimentarias celebrada [19,20, noviembre,1998; Instituto de la Grasa(C.S.I.C.), Sevilla, España ]; editor Javier Vioque ... [et al.]

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TextLanguage: esp Series: Coleccion Abierta no.47Sevilla : Universidad de Sevilla, 2000Edition: 0 edDescription: 167 p. : ilISBN:

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Contents:

Alergia alimentaria

Conservacion de productos alimentarios

Contenido : Estructura y funcionalidad de las proteinas

Modificacion quimica y enzimatica de proteinas

Utilizacion de fuentes proteicas vegetales

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Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	INV 572.6 J82 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available		308463

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