Jornada internacional sobre proteinas alimentarias celebrada [19,20, noviembre,1998; Instituto de la Grasa(C.S.I.C.), Sevilla, España ]; editor Javier Vioque ... [et al.]

Jornada internacional sobre proteinas alimentarias celebrada [19,20, noviembre,1998; Instituto de la Grasa(C.S.I.C.), Sevilla, España ]; editor Javier Vioque ... [et al.] - 0 ed. - 167 p. : il. - Coleccion Abierta no.47 .

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Alergia alimentaria Conservacion de productos alimentarios Contenido : Estructura y funcionalidad de las proteinas Modificacion quimica y enzimatica de proteinas Utilizacion de fuentes proteicas vegetales

8447206114

TIPO-2


Metabolismo de las proteinas
Proteinas

INV 572.6 / J82

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