La calidad alimentaria : de un análisis conceptual a su visión integral y a su génesis / Wenceslao Vargas Oviedo

By:

Vargas Oviedo, Wenceslao

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Colombia : Universidad del Tolima, 2011Edition: 1a edDescription: 192 pISBN:

9789589243855

Subject(s):

DDC classification:

AU 664.07 V297c

Contents:

El concepto de calidad. -- El concepto de alimento. -- El concepto de calidad alimentaria. -- Los cuatro parámetros generales de la calidad alimentaria. -- La génesis de la calidad alimentaria

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