Higiene de los alimentos / Jaime Prada Espinosa
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TextLanguage: esp Ibague : UT Description: 92 h. : ilSubject(s): Other classification: - PI 091
| Item type | Current library | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | PI 091 (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 1 | Ej. 1 | Available | 004931 | |
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | PI 091 (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 1 | Ej. 2 | Available | 004932 | |
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Libros
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | PI 091 (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 1 | Ej. 3 | Available | 055177 | |
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Libros
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | PI 091 (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 2 | Ej. 1 | Available | 055176 | |
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Libros
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | PI 091 (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 3 | Ej. 1 | Available | 055184 |
Bacterias que interesan en la lactologia
Caracteristicas de calidad de la carne
Composicion quimica de la leche
CONTENIDO: V.1: Definicion
Conversion del musculo en carne
Fundamento del procesado de la carne
Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteracion V.2: Composicion de la leche
Microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos
Nutricion y salud
Obtencion higienica de la leche
Propiedades fisioquimicas de la leche
Recepcion y procesamiento de la leche V. 3: Quimica de la carne
Sacrificio faenado de ganado bovino: aprovechamiento de subproductos
Secrecion de la leche
Tratamientos fisicos empleados en la tecnologia de los productos carnicos
Con información de ANA01, completado con ANA02
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