Fundamentos de biotecnologia de alimentos / Byong H. Lee; traducción Juan Luis de la Fuente Moreno

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TextLanguage: esp Zaragoza (España) : Acribia, 1996Description: 475 p. : ilISBN:

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Aplicaciones de la biotecnologia a los productos alimentarios

CONTENIDO: Fundamentos de bioquimica, microbiologia e ingeniería

Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnologia

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