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Fundamentos de biotecnologia de alimentos /

Lee, Byong H.

Fundamentos de biotecnologia de alimentos / Byong H. Lee; traducción Juan Luis de la Fuente Moreno - 475 p. : il.

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Aplicaciones de la biotecnologia a los productos alimentarios CONTENIDO: Fundamentos de bioquimica, microbiologia e ingeniería Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnologia

ISBN: 8420009229

LCCN: TIPO-2

Subjects--Topical Terms:
BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Dewey Class. No.: 664.024 / L477f

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