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Introduccion a la ingeniería de los alimentos /

Singh, R. Paul

Introduccion a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R., Heldman; traducción Francisco J. Garcia Labiano, Pedro Garcia Bacaicoa - 544 p.: il.

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ISBN: 8420008419

LCCN: TIPO-2

Subjects--Topical Terms:
CONGELACION
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
EVAPORACION
FLUJO DE FLUIDOS
PSICROMETRIA
REFRIGERACION
TRANSMISION DE CALOR

Dewey Class. No.: 664 / S617i

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