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Manual de administración y gastronomia /

Sanchez Anaya, Esteban

Manual de administración y gastronomia / Esteban Sanchez Anaya - 2 ed. - 144 p. : il. - Trillas Turismo .

Solicitar también en biblioteca EDUCACION

Administracion de la cocina Capacitacion y desarrollo del personal Cocina y comedor CONTENIDO: Administración de la gastronomia

ISBN: 9682474426

LCCN: TIPO-2

Subjects--Topical Terms:
COMIDAS Y BANQUETES
CONTABILIDAD DE COSTOS
GASTRONOMIA

Dewey Class. No.: 641.013 / S211a

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