Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /
Ibarz, Albert
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz, Gustavo Barbosa Cánovas - 1a ed. - 865 p. : il., gráficas, cuadros - Colección tecnología de alimentos .
Presenta en forma sistemática la información básica y necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo; presenta los balances necesarios para plantear el modelo matemático de cualquier tipo de operación
8484761630
18
Alimentos --Análisis
Conservación de alimentos
Control de alimentos
Procesamiento de alimentos
660 / I12o
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz, Gustavo Barbosa Cánovas - 1a ed. - 865 p. : il., gráficas, cuadros - Colección tecnología de alimentos .
Presenta en forma sistemática la información básica y necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo; presenta los balances necesarios para plantear el modelo matemático de cualquier tipo de operación
8484761630
18
Alimentos --Análisis
Conservación de alimentos
Control de alimentos
Procesamiento de alimentos
660 / I12o
