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| 010 | _aTIPO-2 | ||
| 011 | _a2007 | ||
| 020 | _a9682474426 | ||
| 041 | _aesp | ||
| 042 | _amex | ||
| 082 |
_a641.013 _bS211a |
||
| 100 | _aSanchez Anaya, Esteban | ||
| 245 |
_aManual de administración y gastronomia / _cEsteban Sanchez Anaya |
||
| 250 | _a2 ed. | ||
| 264 |
_aMexico : _bTrillas, _c2007 |
||
| 300 | _a144 p. : il. | ||
| 490 | _aTrillas Turismo | ||
| 500 | _aSolicitar también en biblioteca EDUCACION | ||
| 505 | _aAdministracion de la cocina | ||
| 505 | _aCapacitacion y desarrollo del personal | ||
| 505 | _aCocina y comedor | ||
| 505 | _aCONTENIDO: Administración de la gastronomia | ||
| 599 | _aCon información de ANA01, completado con ANA02 | ||
| 650 | _aCOMIDAS Y BANQUETES | ||
| 650 |
_aCONTABILIDAD DE COSTOS _920695 |
||
| 650 |
_aGASTRONOMIA _958202 |
||
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||
| 999 |
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