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_aHanbook of dough fermentations : _bmanual de fermentacion de masa / _ceditor, Karel Kulp, Klaus Lorenz |
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_aEstados Unidos : _bTAYLOR AND FRANCIS, _c2003 |
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| 300 | _a304 p : ilustraciones, graficas | ||
| 490 | _aFood science and technology / Karel Kulp, Klaus Lorenz | ||
| 500 | _aSolicitar en coleccion RESERVA | ||
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_aFERMENTACION _96802 |
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_aLorenz, Klaus, ed. _956219 |
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