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041 | _aeng | ||
042 | _ausa | ||
082 |
_a664 _bY211s |
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100 | _aYanniotis, Stavros | ||
245 |
_aSolving problems in food engineering = Solucion de problemas en ingeniería de alimentos / _cStavros Yanniotis |
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250 | _a1 ed. | ||
264 |
_aNew York : _bSpringer, _c2008 |
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300 | _a297 p. : il. | ||
505 | _aContenido: CD | ||
505 | _ad sólidos, secado y otros | ||
505 | _aROM: Contiene soluciones de hoja de cálculo de los problemas que requieren el uso de un ordenador, tales como el calor y los problemas transitorios de transferencia de masa, la simulación de 2 y 4 evaporadores efecto, la congelación de un 2 | ||
599 | _aCon información de ANA01, completado con ANA02 | ||
650 | _aAlimentos - Conservación | ||
650 | _aAlimentos - Industria y comercio | ||
650 | _aProcesamiento de alimentos | ||
650 | _aTecnologia de alimentos | ||
942 |
_2ddc _cBK |
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999 |
_c19346 _d19346 |