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100			_aVillegas de Gante, Abraham _935809
245			_aCalidad de la leche cruda / _cAbrahan Villegas de Gante, Armando Santos Moreno
250			_a2a ed.
264			_aMéxico : _bTrillas, _c2013
300			_a104 p. : _bil.
505			_aPrácticas: Pruebas de sedimentos de la leche -- Pruebas de calidad fisicoquímica -- Detencción de la leche mastítica -- Pruebas indirectas de calidad microbiologíca de leche cruda -- Cuenta total de bacterias mesófilasaerobias en leche cruda -- Efectos del frío sobre la calidad de la leche cruda -- Efectos de algunos inhibidores sobre la fermentación láctica -- Detección de inhibidores en leche cruda -- Detección de adulterantes en leche cruda -- Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda
650			_aIndustria lechera _94270
650			_aLeche _xAnálisis
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700			_aSantos Moreno, Armando _935810
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