Elaboración de productos cárnicos / basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Marco R. Meyer; colaboradores F.R. Kirchner Salinas ... [et al.]; revisión C. Glass Pastor, Johan D. Berlijn

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Series: Manuales para educación agropecuaria. Área: industrias ruralesMéxico : Trillas, 2010Edition: 3a edDescription: 120 p. : ilISBN:

9789682475139

Subject(s):

Productos animales

DDC classification:

664.90282 E37

Contents:

Materias primas. -- Sistemas de conservación. -- Embutidos crudos. -- Embutidos escaldados. -- Embutidos cocidos. -- Carnes curadas. -- Productos cárnicos enlatados. -- Grasas

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Ciencias Aplicadas	664.90282 E37 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available		334194

Materias primas. -- Sistemas de conservación. -- Embutidos crudos. -- Embutidos escaldados. -- Embutidos cocidos. -- Carnes curadas. -- Productos cárnicos enlatados. -- Grasas

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