Fennema, Owen R. <br/><br/>
Quimica de los alimentos  / 
Owen R. Fennema; traducción Bernabe Sanz Pérez ... [et al.] 
 - 2 ed. 
 - 1095 p. : il. 
<br/><br/> Solicitar en Coleccion RESERVA 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009148 
<br/><br/><label>LCCN: </label>TIPO-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS - ANALISIS<br/>COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS<br/>TECNOLOGIA QUIMICA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / F335q