Barbosa-Canovas, Gustavo V. <br/><br/>
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos  / 
Gustavo V. Barbosa-Canovas, Li Ma, Blas Barletta; traducido por Alberto Ibarz Ribas 
 - 153 p. : il. 
<br/><br/>Atomizacion Congelacion de alimentos CONTENIDO: Planificacion de experimentos Determinacion de la letalidad Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion Evaporacion Extrusion de alimentos Lofilizacion Procesado técnico de alimentos: Penetracion de calor Secado de alimentos: Secado en bandeja Separaciones fisicas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009121 
<br/><br/><label>LCCN: </label>TIPO-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>INDUSTRIAS ALIMENTICIAS<br/>INGENIERIA DE ALIMENTOS - MANUALES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / B238m