Guarnizo Ramírez, Doris Andrea <br/><br/>
Evaluación de un proceso de deshidratación de uchuva Physalis peruviana mediante secado por convección con aire caliente sobre fruta fresca y previamente osmodeshidratada /  
Doris Andrea Guarnizo Ramírez, Edna Rosario García Homez; Guillermo Salamanca Grosso, director; Héctor José Aguilar, codirector 
 - 210 h. : il., cuadros, figuras, mapa   il. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero Agroindustrial).  
<br/><br/><label>LCCN: </label>16 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis sensorial de alimentos<br/>Deshidratación de alimentos<br/>Secado de frutas