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Elaboración de productos cárnicos / basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Marco R. Meyer; colaboradores F.R. Kirchner Salinas ... [et al.]; revisión C. Glass Pastor, Johan D. Berlijn
Material type:
TextLanguage: Spanish Series: Manuales para educación agropecuaria. Área: industrias ruralesMéxico : Trillas, 2010Edition: 3a edDescription: 120 p. : ilISBN: - 9789682475139
- 664.90282 E37
Contents:
Materias primas. -- Sistemas de conservación. -- Embutidos crudos. -- Embutidos escaldados. -- Embutidos cocidos. -- Carnes curadas. -- Productos cárnicos enlatados. -- Grasas
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Ciencias Aplicadas | 664.90282 E37 (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 334194 |
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Materias primas. -- Sistemas de conservación. -- Embutidos crudos. -- Embutidos escaldados. -- Embutidos cocidos. -- Carnes curadas. -- Productos cárnicos enlatados. -- Grasas
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