Administracion de comedor y bar / Maria del Carmen Morfin Herrera
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TextLanguage: esp Series: Serie Trillas TurismoMexico : Trillas, 2007Edition: 2 edDescription: 277 p. : ilISBN: - 9789682473937
- 642.4 M846a
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | 642.4 M846a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 063904 | |
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Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general | Generalidades | 642.4 M846a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 5 | Available | 66872 |
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CONTENIDO: Origen, definicion y presentacion de un restaurante y clasificacion de otros establecimientos de alimentos y bebidas
Controles en restaurante y bar
Mobiliario y equipo de comedor y bar
Organizacion del comedor y el bar
Planeacion del menu y de la carta de licores
Con información de ANA01, completado con ANA02
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