Microbiologia de los alimentos: fundamentos y fronteras / editado por Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville

By:

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: esp Zaragoza (España) : Acribia, 1997Description: xvi, 799 p. : ilISBN:

Subject(s):

DDC classification:

Contents:

Alteracion microbiana de los alimentos

Bacterias patogenas transmitidas por alimentos

CONTENIDO: Factores de especial relevancia en la microbilogia de los alimentos

Fermentaciones alimentarias

Metodos de conservación y conservantes

Mohos micotoxigenicos

Parasitos transmitidos por los alimentos y el agua

Tecnicas avanzadas en microbilogia de alimentos

Virus

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.001579 Mi626 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available	052685
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.001579 Mi626 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 2	Available	055669
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.001579 Mi626 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 3	Available	055670
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.001579 Mi626 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 4	Available	055671

Solicitar en coleccion RESERVA