Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Canovas, Li Ma, Blas Barletta; traducido por Alberto Ibarz Ribas

By:

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: esp Zaragoza (España) : Acribia, 2000Description: 153 p. : ilISBN:

Subject(s):

DDC classification:

Contents:

Atomizacion

Congelacion de alimentos

CONTENIDO: Planificacion de experimentos

Determinacion de la letalidad

Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia

Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion

Evaporacion

Extrusion de alimentos

Lofilizacion

Procesado técnico de alimentos: Penetracion de calor

Secado de alimentos: Secado en bandeja

Separaciones fisicas

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.02 B238m (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available	045253
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.02 B238m (Browse shelf(Opens below))	Ej. 2	Available	055677
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.02 B238m (Browse shelf(Opens below))	Ej. 3	Available	055678
Libros	Biblioteca Central Rafael Parga Cortes Colección general	Generalidades	664.02 B238m (Browse shelf(Opens below))	Ej. 4	Available	055679