Evaluacion de la carne en la cadena de producción /
Swatland, H. J.
Evaluacion de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland; traducido por Antonio Vercet Tormo - 333 p. : il., fotos
Solicitar en coleccion RESERVA
Analisis de imagen por video Coccion y procesado Color de la carne CONTENIDO: Clasificacion de canales y rendimiento de carne de la canal Evaluacion en linea de la grasa Fluorescencia del tejido conectivo Mejora y clasificacion de los productos carnicos pH y calidad de la carne Prediccion de la capacidad de retencion de agua Propiedades electromecanicas de la carne Propiedades opticas de la carne Sondas opticas
8420009946
TIPO-2
CONSERVACION DE CARNES
664.9297 / S973e
Evaluacion de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland; traducido por Antonio Vercet Tormo - 333 p. : il., fotos
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