Quimica de los alimentos /

Quimica de los alimentos / director técnico Salvador Badui Dergal - 4 ed. - 715 p. : il.

Aditivos. Alimentos transgenicos Aroma y sabor. Contenido: Agua. Enzimas. Estado de dispersion. Hidratos de carbono. Leche. Lipidos. Pigmentos. Proteinas. Soya. Toxicos presentes en los alimentos. Vitaminas y nutrimentos inorganicos.

9702606705

TIPO-2


Alimentos - Analisis
Composicion de los alimentos


I. Badui Dergal, Salvador

664.07 / Q6

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